Giới thiệu dự án thi công phòng thí nghiệm ngành gia vị Nam Dương
Nam Dương là thương hiệu gia vị lâu đời với hơn 70 năm phát triển, nổi bật trong lĩnh vực sản xuất nước tương và các loại gia vị truyền thống. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn cao, Nam Dương đã đầu tư thi công phòng thí nghiệm chuyên dụng, đáp ứng các yêu cầu phân tích và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong ngành gia vị.
Thiết kế và bố trí phòng thí nghiệm
Phòng thí nghiệm được thiết kế theo quy trình vận hành khoa học, gồm các khu vực:
- Khu tiếp nhận mẫu: Nơi tiếp nhận các mẫu gia vị từ sản xuất để kiểm tra, đặt gần khu chuẩn bị mẫu để tối ưu luồng công việc.
- Khu chuẩn bị mẫu: Trang bị thiết bị cắt, nghiền, cân mẫu chuẩn xác phục vụ cho các phép thử hóa lý và hóa học.
- Khu phân tích và đo lường: Trung tâm hoạt động với các thiết bị phân tích hiện đại như HPLC, UV-Vis, máy đo pH, độ ẩm, và thiết bị đo kim loại nặng, giúp đánh giá chỉ tiêu quan trọng như pH, độ ẩm, kim loại nặng, chỉ tiêu vi sinh không có (theo ngành gia vị).
- Khu xử lý thải và rửa dụng cụ: Được bố trí riêng biệt nhằm đảm bảo vệ sinh và an toàn phòng thí nghiệm.
- Khu lưu trữ hồ sơ và mẫu: Nơi lưu giữ tài liệu kiểm nghiệm và mẫu chuẩn, được bảo quản tốt, bố trí gần khu phân tích để tiện tra cứu và đối chiếu.
Nhóm thiết bị theo chức năng
- Chuẩn bị mẫu: Cân kỹ thuật, máy nghiền mẫu, máy trộn.
- Phân tích/đo lường: HPLC (phân tích thành phần hóa học), máy đo pH, máy đo độ ẩm, thiết bị đo kim loại nặng (AAS hoặc ICP-MS), UV-Vis.
- Kiểm soát môi trường: Máy điều hòa nhiệt độ, máy lọc không khí để đảm bảo môi trường ổn định.
- An toàn: Bình chữa cháy, thiết bị báo cháy, thiết bị bảo hộ cá nhân.
- Lưu trữ: Tủ đựng hồ sơ, tủ bảo quản mẫu có kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.
- Phụ trợ: Bàn thao tác, tủ chứa hóa chất, hệ thống cấp thoát nước.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm ngành gia vị
Phòng thí nghiệm tập trung thực hiện các phép thử quan trọng theo tiêu chuẩn ngành gia vị, bao gồm:
- pH: Đánh giá độ axit hoặc kiềm của sản phẩm.
- Độ ẩm: Kiểm soát lượng nước để bảo quản và đảm bảo chất lượng.
- Kim loại nặng: Phân tích lượng chì, thủy ngân, cadmium nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Phân tích thành phần hóa học: Sử dụng HPLC để xác định các thành phần hoạt chất, chất bảo quản, phẩm màu.
Layout vận hành thực tế
Phòng thí nghiệm được bố trí theo luồng làm việc từ tiếp nhận mẫu → chuẩn bị mẫu → phân tích → rửa dụng cụ và xử lý thải → lưu trữ hồ sơ. Khu tiếp nhận mẫu và chuẩn bị mẫu được đặt gần nhau để thuận tiện chuyển giao mẫu, khu phân tích tách riêng nhằm tránh nhiễm chéo và đảm bảo môi trường sạch sẽ. Khu xử lý thải và rửa dụng cụ được bố trí cách xa khu phân tích để giảm thiểu ảnh hưởng đến kết quả kiểm tra. Khu lưu trữ hồ sơ được đặt gần khu phân tích để dễ dàng tra cứu và quản lý tài liệu.
Phòng thí nghiệm Nam Dương đảm bảo tiêu chuẩn cao về kỹ thuật, an toàn và hiệu quả vận hành, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm gia vị, duy trì uy tín thương hiệu lâu dài trên thị trường.
